В Иркутске ввели в эксплуатацию завод по переработке масел и жиров. Полностью автоматизированное производство позволит значительно увеличить производственные мощности. Выпуск готовой продукции вырастет со 100 до 250 тонн в сутки.

Стоимость строительства превысила миллиард рублей. На этот проект Иркутский масложиркомбинат получил льготный кредит Сбербанка. Фундамент для завода заложили в 2018 году. Весь процесс строительства был синхронизирован: как только до определенной высоты возводили металлоконструкции, сразу монтировали оборудование. В феврале 2019 года на новом заводе был установлен гигантский дезадоратор, высотой 25 метров и весом 24 тонны. К концу прошлого года строительство было завершено, и на предприятии стартовали пуско-наладочные работы.

Ноу-хау открытого завода – выпуск продукции на основе смеси жиров без трансизомеров. Технологию Иркутский масложиркомбинат разработал совместно с бельгийской фирмой «Десмет».

"Запуск нового завода позволяет комбинату повысить качество продукции, выпускать маргарин на основе жиров без трансизомеров, увеличить производительность и снизить энергозатраты", - отмечает генеральный директор комбината Тамара Баймашева.

Традиционно в нашей стране маргарин выпускали на основе саломаса, который получали путем насыщения растительного масла водородом. В ходе этого процесса менялась молекулярная структура жиров, и масло приобретало твердую структуру (чем больше трансжиров содержит продукт, тем выше его температура плавления). Некоторые исследования показали, что употребление в пищу трансжиров (иначе – трансизомеров жирных кислот) может быть опасно для здоровья человека. С 2018 года в России запрещена продажа маргарина с содержанием трансжиров более 2%. Производители были вынуждены менять технологию. Ряд предприятий стали использовать пальмовое масло, которое характеризуется изначально высокой температурой плавления, но его влияние на здоровье человека является спорным вопросом.

Иркутский масложиркомбинат избрал другой путь – выпуск маргарина на основе смеси жиров, полученных по технологии переэтерификации, и не содержащих трансизомеры.

"Мы очень скрупулезно подошли к выбору технологии, - рассказывает Тамара Баймашева. – Для нас было важно продолжать выпускать маргарин из полезных растительных масел, в частности, соевого. В результате мы совместно с бельгийской фирмой "Десмет" разработали свою технологию".

Завод состоит из нескольких технологических секций, которые связаны между собой, но при этом представляют самостоятельные процессы: дезодорации масел и жиров, переэтерификации жиров, гидрогенизации масла. На заводе также обустроили лабораторию, которая оснащена современным оборудованием и позволяет контролировать состав продукции.